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世界上最大的古茶樹王國—云南·勐海
作者:佚名 來源:本站整理 點擊數:3597 更新時間:2015-02-03【字體:

 

世界上最大的古茶樹王國——云南·勐海

 

 

 

 

    云南勐海氣候條件優越,土壤肥沃,雨量充沛,生態系統良好,具有得天獨厚發展茶葉生產的自然優勢,是國際茶界公認的世界茶樹的原產地之一和馳名中外的云南普洱茶發祥地之一,是滇藏茶馬古道的源頭和滇緬通關的重要驛站,是云南省乃至全國的產茶大縣,云南大葉種茶種植面積居全國第二,云南普洱茶產量居全國第一。所產云南普洱茶具有“內含物質豐富,外形緊結壯實,色澤墨綠油潤,葉底肥厚鮮嫩,香氣馥郁飄蕩,湯色清澈明亮,滋味醇厚回甘,久放之后湯色更透亮鮮艷,味道更純濃爽口,陳香獨特持久”的特點和“清熱解毒,消食化痰,清胃生津,抑菌降脂,減肥降壓”的藥用功效,人們得之為幸,飲之為壽。得天獨厚的自然條件,加上傳承千年的云南普洱茶制作技術,形成了以“云南勐海味”為特征的云南普洱茶,為國內外飲茶愛好者所喜愛,風靡海內外茶葉市場。

 

    悠久的產銷歷史·承載深厚的文化底蘊

 

    云南勐海的種茶歷史可以追溯到三國時期,距今已有1700多年。民間有“武侯遺種”(武侯指三國時期的蜀國宰相諸葛亮)之說。相傳,三國時期,諸葛亮南征(225年)到云南南糯山(今云南勐海縣境內),許多士卒無緣無故昏睡不起,百治無效。諸葛亮探視后即將一手杖植于土中,隨之發芽著葉,尉然成樹,諸葛亮取其葉煨水煮湯,令人給病人服用,昏睡士卒即清醒恢復正常。據說,這些樹木就是茶樹。后來,每到清明節、鬼神節、潑水節,當地少數民族都要舉行隆重的祭祀活動紀念諸葛亮。這一傳說說明,茶葉為當地人民所栽培利用至少有1700多年的歷史。境內樹齡1700余年的野生型茶樹王和樹齡800余年的栽培型茶王樹,是研究茶樹種源、茶葉生產歷史狀況的活化石。茶學界將這兩株茶樹和云南瀾滄縣發現的云南邦崴山千年過渡型大茶樹同稱“三大古茶樹王”。值得一提的是,樹齡1700余年的云南巴達野生型茶樹王與“武侯遺種”歷史時間恰好吻合。這充分說明,云南勐海早在1700多年前已種茶,云南勐海是世界茶樹的發祥地之一,是云南普洱茶的故鄉。唐代,境內所產的茶葉已遠銷西藏。清•阮福《云南普洱茶記》載:“云南普洱茶古屬銀生府。則西蕃之用普茶,已自唐時。”清代,云南普洱茶已成為貢茶。清•阮福《云南普洱茶記》中又載“云南普洱茶名遍天下,味最釅,京師尤重之。”。清宮廷專設有云南普洱茶“貢茶案冊”,每年上繳貢茶1千多擔,將其視為珍品。清•趙宇敏《本草綱目拾遺》載“云南普洱茶成團,有大中小三種。大者一團五斤,如人頭式,名人頭茶,每年入貢,民間不易得也,有偽作者,名川茶,乃川省與滇南交界處土人所造,其餅不堅,色也黃,不如云南普洱茶清香獨絕也。云南普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳”。歷史上,采制于春季雨水來臨之前的云南普洱茶稱毛尖;采制于夏季的稱芽茶;采制于秋季的(俗稱“谷花茶”)稱“女兒茶”,清•倪蛻《滇云歷年傳》載:“皆夷女采治,貨銀以積為奩資治,故名”。云南普洱茶之所以能“名遍天下”是與其獨特的陳香味分不開的。云南勐海等地所產茶葉在靠人背馬馱輾轉半月、1月以上的運輸長途中,受潮濕多霧氣候的影響,發生微妙的后熟發酵作用,產生獨特的陳香味,如此一變,反倒倍受飲者喜愛。

 

    民國年間,內地商人紛紛來勐海開設茶莊,加工茶葉,云南勐海茶業產銷興旺,運輸茶葉之人群馬幫不絕于道,成為云南西雙版納地區的茶業中心。民國10年,茶商張棠階首次開通國外商道,將云南普洱茶從打洛口岸出口,經緬甸、泰國、印度商道再銷往西藏及東南亞各國,不再經云南思茅、普洱轉運。云南勐海所產云南普洱茶具有“外形緊結,內質細嫩,茶心溫和,味純回甜,香高耐泡”的特點和“助消化健胃,去脂解膩,暖胃養氣,散熱解渴,擴腸通便”的作用,深受藏民喜愛,因此有“藏人非佛海茶不過癮”之說(云南佛海即今云南勐海)。民國27年(1938),白耀明(字孟愚)受云南省財政廳委派到云南南糯山建立云南省思普區茶業試驗場第二分場(云南省農業科學院茶葉研究所前身)。民國28年(1939),建立云南南糯山制茶廠,從印度引進制茶機,機制出第一批紅茶、綠茶,產品遠銷香港、緬甸、印度,開創了云南省機制茶先河。同年,云南省中茶公司委派范和鈞、張石城籌建云南佛海茶廠。民國29年(1940),云南佛海茶廠(云南勐海茶廠的前身)建成投產,誕生了云南省骨干制茶企業。當年,云南佛海茶葉產量達4萬余擔,創民國時期最好水平。云南勐海等地所產茶葉之所以稱為“云南普洱茶”,李拂一《云南佛海茶業概況》(民國年間所著)載“十二版納(即今云南西雙版納)出產茶葉,概集中云南普洱制造,同時云南普洱又為云南普思沿邊一帶茶葉之集散地。”“‘云南普洱茶’一名之由來,當以開始集中云南普洱制造,以云南普洱為集散地得來為近似”。

 

    建國后,各級人民政府大力扶持茶葉生產,建立茶葉科研(建有云南省農業科學院茶葉研究所)、管理、加工經營機構,發動群眾墾復老茶園,建設新茶園,茶業發展迅速,成為云南勐海縣支柱產業之一。1973年,云南勐海茶廠在“熱蒸”的基礎上,借鑒廣東和香港“發水茶”的經驗,結合傳統云南普洱茶制作工藝,試驗成功人工速成發酵工藝,使云南普洱茶制作技藝發生飛躍性變革。1974年,云南勐海縣被列為全國100個產茶5萬擔的重點縣之一。1987年,云南勐海縣被列為國家茶葉出口創匯縣之一。1989年,云南勐海茶廠的 “大益”牌云南普洱茶商標通過國家工商行政管理局注冊,成為云南茶產業中唯一的一個國家級馳名商標。1992年,云南勐海茶廠率先在同行業中制定云南普洱茶產品標準并發展為行業標準,年生產能力達7500噸,成為生產云南綠茶、云南紅茶、云南普洱茶、緊壓茶、保健茶等系列112個花色品種的云南省骨干制茶企業。2004年,云南省博文投資有限公司兼并重組云南勐海茶廠,成為自主經營的民營企業。2005年,云南勐海茶廠率先通過食品質量安全QS認證,成為云南省獲得QS中A級認證的唯一企業。 2006年,云南勐海縣精制茶產量1.3萬噸,首次突破萬噸大關。同年,云南勐海茶廠茶葉出口創匯位居云南省茶企葉第一,出口茶葉261噸,創匯388萬美元,占全省一半以上(云南省全省茶葉出口創匯500多萬美元)。2008年,云南勐海茶廠榮獲“全國食品安全示范單位”稱號,“云南普洱茶制作技藝•大益茶制作技藝”被列為第二批國家級非物質文化遺產,云南勐海縣全縣有精制茶企業123家,其中:89家企業通過食品質量安全QS認證,茶葉初制所559家,精制茶產量1.46萬噸,年產千噸以上的規模生產精制茶企業有:云南勐海茶廠、云南黎明茶廠、云南福海茶廠、云南郎河茶廠、云南興海茶廠、云南鵬程茶廠、云南雙溢茶廠、云南博友茶廠、云南勐海黎明星火茶廠等10多家。云南勐海加工的茶葉以“白毫悅目,湯色濃艷,香氣馥郁,滋味醇厚”而深受飲者喜愛,產品遠銷國內各省、市、自治區和英國、日本、美國、俄羅斯、波蘭等20多個國家及臺灣、香港地區,在國內外市場享有很高的聲譽。云南普洱茶圣地—云南·勐海,當之無愧。

 

 

    云南勐海縣境內不僅有勐遮、勐混、勐海、勐阿等平坦無垠、美麗富饒的壩子,更有延綿不斷的崇山峻嶺。山山有樹,溝溝有水,是個充滿綠色的家園。座座茶山,點綴其間,更是盎然生色。云南勐海云南普洱茶,集天地之靈氣,吸日月之精華,毫無雕琢之氣,散發純樸自然本色美。2008年,云南勐海縣全縣茶葉種植面積33.21萬畝,干毛茶產量1.32萬噸。最為引人注目的是云南勐海縣境內生長著樹齡百年以上的古茶樹4.6萬畝,占云南西雙版納州全州古茶園面積的一半以上,是先民們留給子孫后代的一筆厚重而珍貴的財富。主要是栽培型古茶樹,有部分野生型古茶樹和近緣植物。其中:云南勐海格朗和鄉1.5萬畝,云南勐海布朗山鄉0.95萬畝,云南勐海勐混鎮0.8萬畝,云南勐海勐宋鄉0.2萬畝,云南勐海西定鄉0.38萬畝,云南勐海勐阿鎮0.3萬畝,云南勐海勐往鄉0.2萬畝,云南勐海打洛鎮0.06萬畝,云南勐海勐遮鎮0.05萬畝,云南勐海勐滿鎮0.04萬畝,云南勐海勐海鎮0.03萬畝。主要古茶區有:

 

    云南布朗山古茶區·云南布朗山是云南勐海縣生態環境最好的鄉,是中國唯一的云南布朗族鄉。云南布朗族是云南勐海縣的土著居民,古稱“濮人”、“撲子蠻”、“浦蠻”,凡是云南布朗族居住地都是古茶樹豐富地,形成“濮人種茶”現象。云南茶學專家、歷史學家、民族學家已經定論云南布朗族是云南省最早種茶的民族。云南布朗山古茶區與賀開古茶區相鄰,主要分布在班章村委會老曼峨、老班章、新班章和新竜村委會曼新竜等村寨。老曼峨,是云南布朗山鄉建寨歷史最早、最大的布朗族村寨,于639年建寨,至2008年已有1369年歷史,古茶樹面積3205畝。班章,意為“桂花飄香的地方”,分老班章和新班章,曾是云南布朗族居住地,后為云南哈尼族居住地,云南古茶樹面積3000多畝。老曼峨、班章的古茶園海拔在1600~1900米之間,平均海拔1700米,土壤為黃棕壤或黃壤。茶園內森林密布,自然生態環境良好,茶樹長勢旺盛。古茶樹樹齡均有200多年。所產茶葉具有“白毫顯著,芽尖厚亮,滋味厚重、濃烈、霸道,回甘好,耐泡”的特點,是云南勐海茶中之精品。尤其是云南老班章古樹茶如偉岸的漢子,風骨剛健,氣勢雄渾,回味則有剛中有柔、強中有媚的風情。第一泡,茶勁很足,滑爽感中有很濃的苦味,略有澀味,但茶香馥郁;第二泡,茶勁更足,苦味轉化很快,回甘上升,油滑感強,高香張揚;第三泡,茶勁不減,回甘明顯,舌底生津,喉韻舒暢。有茶人稱贊班章茶是云南普洱茶的王中之王,是最優質的云南普洱茶原料,是絕佳的收藏品。曼新竜,為布朗族村寨,古茶樹面積300多畝,所產茶葉具有“湯色呈黃,香高馥郁”的特點。

 

    云南賀開古茶區·云南賀開,典型的云南古茶樹觀賞園林,原始的云南拉祜族風情村寨,位于云南勐混鎮境內。古茶主要分布在曼弄新寨、邦盆老寨、曼邁、曼囡等云南拉祜族村寨,面積1萬多畝,是云南西雙版納州境內連片面積最大、最具觀賞價值的古茶園,景觀迷人,樹枝高低錯落,樹形奇美,好似一個園林,令人賞心悅目、流連忘返。曼弄新寨是賀開古茶山中最具代表性的茶林村,茶樹在寨子里,寨子在茶樹中,形成獨特的景致。云南賀開的古樹茶品質與云南布朗山的古樹茶接近。

 

    云南南糯山古茶區·云南南糯山,系傣語地名,“南”即水,“糯”即竹筍,是云南哈尼族集居地,位于云南勐海格朗和鄉東面,隔流云南勐海沙河與云南勐海勐宋茶山相望。云南南糯山海拔1400米,山高谷深,植被茂密,常年云霧籠罩,是個神秘的霧區。全年降雨量在1500~1750毫米之間,年平均氣溫在16~18℃之間,相對濕度在80%以上,年霧日為120多天.屬典型的南亞熱帶氣候。土壤以磚紅壤和赤紅壤為主,且土層深厚、土質肥沃。云南南糯山具有適宜大葉種茶樹生長的最佳生態環境,由于霧日多,茶山常籠罩于云霧之中,故所產茶葉品質極佳,具有“香氣高,苦味淡,甜味重”的特點,全國名茶“云南南糯白毫”原料就生產于此,是眾多古老茶山中一顆璀璨的明珠。

 

    據傳,云南南糯山先民植茶始于三國時期,種茶技術為諸葛孔明所授,距今已1700多年。云南南糯山古茶樹面積1.2萬畝,主要分布在半坡老寨,大都樹齡200~500年,是云南西雙版納州乃至云南省面積最大的古茶區,也是云南省機械制茶的發祥地。1938年4月,受云南省財政廳委派,白耀明(字孟愚)到云南南糯山創辦云南省思普區茶業試驗場第二分場,采取梯臺栽種。次年,建立云南南糯山制茶廠,從印度引進制茶機,機制出第一批紅茶、綠茶,產品遠銷香港、緬甸、印度。古茶區內,生長著2棵樹齡800多年的栽培型古茶樹,見證了云南南糯山先民悠久的植茶、制茶、用茶歷史。

 

    云南南糯山茶王樹·生長于云南南糯山村委會半坡老寨山箐中,是世界上所發現的最大的栽培型茶樹。1951年8月,云南省農業科學院茶葉研究所(當時稱云南省農林廳云南佛海茶葉試驗場)在云南南糯山成立,開展茶樹地方品種調查工作。當時,在云南南糯山隨處可見許多直徑在0.3米以上、樹高3~5米的栽培型古茶樹,其中:3株主干直徑在0.38~0.54米、高3.5~4米、樹冠直徑8米左右的大茶樹。1951年12月,科技人員在云南當地哈尼獵人的帶領下深入山林中考察,發現了1株高8.8米、主干直徑0.83米的古茶樹,被尊稱為“茶王樹”。1953年,云南省農業科學院茶葉研分所的周鵬舉實地考察了“茶王樹”。1954年,在周鵬舉陪同下,著名植物學家蔡希陶慕名到云南南糯山考察“茶王樹”。1957年,云南南糯山修通簡易公路,國內茶葉界許多專家、教授、學者不遠萬里,紛紛趕赴云南南糯山,與云南省農業科學院茶葉研究所科技人員一起,對“茶王樹”進行多學科綜合考察論證,最終推斷茶樹王樹齡達800多年,屬栽培型“古茶樹王”。1990年12月,全國政協副主席、全國佛教協會會長趙樸初親臨云南南糯山參拜“茶王樹”后,在云南省農業科學院茶葉研究所欣然揮毫,留下了“南行萬里拜茶王”的珍跡。隨著考察、觀光人員的增多,“茶王樹”周圍的生態環境遭到破壞,樹體也受到許多損傷。云南勐海縣政府成立“保護茶樹王管理委員會”,采取技術措施,保護和挽救茶樹王。1995年“茶王樹”不幸“仙逝”。

 

    “茶王樹”樹姿開展,樹幅9.6米,葉長16.7~20.9厘米,寬6.8~7.9厘米,側脈11~14對。花色白中帶綠,花冠直徑3~4.1米,花瓣7~8片,柱頭3~4裂。茶果呈三角形。葉芽長3.43厘米,一芽二葉重0.57克。鮮嫩葉內含茶多酚17.37%、水浸出物59%。老葉含茶多酚8.9%、水浸出物32.68%。

 

    云南南糯山古茶樹 在云南南糯山村委會半坡老寨附近的山坡密林中,人們又發現一株較為古老的栽培型古茶樹。2002年5月8日,云南省農業科學院茶葉研究所所長張俊及云南勐海縣茶葉辦公室主任曾云榮等人實地考察,其樹高5.3米,主干基部直徑0.76米,胸徑0.4米,樹姿開張,樹幅寬大,為大葉柳芽茶種,樹齡800多年。

 

    云南帕沙古茶區·云南帕沙,屬云南勐海格朗和鄉所轄的村委會,是云南哈尼族集居地,西部與云南勐海勐混鎮賀開古茶區交界。帕沙村委會有5個云南哈尼族村寨,其中帕沙老寨已有500年歷史,從帕沙老寨分出新建寨的已有七八個,云南布朗山的老班章、新班章也是從帕沙老寨分出建寨的。古茶園面積2000余畝。帕沙老寨生長著一棵高2.1米的茶王樹,被云南省茶科所命名為帕沙1號。

 

    

     帕真古茶區 帕真,屬格朗和鄉所轄的村委會,古茶園面積500多畝。

 

    2006年2月8日、3月7日,經茶葉界專家實地考察,初步確定有600年以上的歷史,但還不能確定是人工栽培的還是野生的。整片茶園分布在5座山林上,間隔的4個山凹流淌著清澈的山泉。山林中多是20至30米高的闊葉喬木,樹下混生著連片的刺竹林。古茶樹最高的一株高18.96米,徑圍1.95米,兩人才能合圍。茶樹枝葉高度大多在10米以上,采摘非常困難。采摘下來的古茶葉片葉面光滑,不像人工栽培的臺地茶有一層細細的茸毛,葉肉較單薄。含一片鮮葉在口中,苦味很重,過后感到喉嚨回甘。

 

    這片古茶園是當地哈尼男子桑大在10年前就發現。當地群眾中一直流傳著一種說法:此片茶園系云南布朗族先民栽種,至今約有1100年歷史。

 

    云南巴達古茶區·云南巴達,野生茶樹群落區,位于云南勐海縣西部,是云南哈尼族、云南布朗族集居地,原屬云南勐海縣所轄鄉,2005年1月正式撤銷,與西定哈尼族鄉合并成立西定哈尼族布朗族哈尼族鄉。

 

    云南巴達古茶區內有豐富的野生茶樹資源。1961年10月,當地云南哈尼族人在賀松附近的山林中發現1株大茶樹,云南省茶科所派科研人員前往調查。1962年2月,時任所長蔣銓再次委派張順高、劉獻榮前往調查。二次調查結果證實:這株大茶樹樹齡1700余年,屬植株喬木野生型,樹高32.12米(1967年被風吹斷,高14.7米),主干直徑1米。它的發現震驚茶壇,被譽為“茶樹王”。同時,在“茶樹王”的附近發現野生茶樹群。1980年,云南省茶葉研究所的王海思在巴達山林中又發現1株特大型野生茶樹,樹高34米,主干圍粗3.8米。云南野生古茶樹的發現充分證實了云南勐海是茶樹原產地之一的客觀事實,云南巴達也就成為茶人朝拜的圣地。2004年,云南省茶葉研究所、云南西雙版納州政府組織科技工作者對巴達小黑山野生茶樹資料進行考察,證實小黑山原始森林中有古茶樹群落6000多畝。

 

    云南巴達古茶區,還有栽培型古茶樹,主要分布在章朗,面積1000多畝。章朗是云南西雙版納州內最大的云南布朗族古村寨,已有1400多年歷史。

 

    云南勐宋古茶區·位于云南勐宋鄉境內,面積2000多畝,主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘舊寨、壩檬、納卡等村寨。云南勐宋古茶區內有被譽為“云南西雙版納屋脊”和“云南西雙版納之巔”的滑竹梁子,海拔2429.5米,是云南西雙版納州境內最高的山峰,山坡四周分布著大量成片的古茶樹群落,最大的一株古茶樹,直徑達1.8米,高約30米。

 

    云南勐宋古茶區中最具代表性的是云南納卡古樹茶,面積300多畝。云南納卡古樹茶可以與云南老班章茶、云南南糯山茶媲美。納卡,是個云南拉祜族村寨,位于云南勐宋鄉與云南勐往鄉交界處。納卡古樹茶葉片較小,像中、小葉茶,香氣悠長,有蘭花韻味。納卡拉祜人做的竹筒茶在清代就遠近聞名,每年都要進貢車里宣慰。據說緬甸王曾喝過納卡竹筒茶。民國時期和建國后曾一度停產,1981年云南勐海茶廠廠長唐慶陽為發掘、弘揚民族茶文化,深入到納卡茶區,將納卡竹筒茶重新制作、揚名。納卡竹筒茶蘭香中帶有竹香,韻味獨特,唯納卡獨有。

 

    云南勐宋古樹茶區內,還有野生型古茶樹生長。其中一株生長于勐宋鄉曼松寨的山林中。樹齡1000余年。樹高13.4米,主干直徑0.35米。葉形橢圓,色深綠,葉面平整、光滑、油亮。葉長15厘米,寬4.6厘米,葉脈7~8對,葉緣鋸齒多分布于葉尖,葉片呈下垂狀著生。

 

    云南曼糯古樹茶區·位于云南勐海勐往鄉境內,主要分布于勐往村委會曼糯大寨、曼糯上寨和曼允村委會的曼糯中寨。其中:曼糯大寨為云南布朗族村寨,是勐往鄉最大的云南布朗族集居地,已有400多年歷史;曼糯上寨為漢族村寨;曼糯中寨為漢族和拉祜族雜居的村寨。茶園面積815畝,茶樹分散,連片較少,屬栽培型古茶園,樹齡300多年,年產干毛茶226.5公擔。

 

 

    云南勐海茶產區,地形復雜,各自形成一些小范圍的生態系統。遍植于各生態系統中的茶樹,通過自然雜交、自然選擇和人工選擇,形成豐富的具有獨特的植物學特征的茶樹品種,憑添茶林的多姿風彩。有野生型和栽培型二大種類。

 

    云南勐海縣境內野生茶樹分布普遍,在西定、勐宋、勐阿、布朗山、格朗和等地均有分布。境內野生茶樹屬大理茶種,大都單株散生于海拔1500米左右的山區,從其分布規律看,從西南向東北逐漸減少,野生性狀也逐次發生變異而不明顯。其性狀一般植株高大,樹姿直立或半開展,葉片較小,葉脈少而不明顯,葉面平整,革質厚而光滑,芽葉茸毛少,節間較長,葉緣鋸齒疏而不明顯,葉子后半部之葉緣常無鋸齒,葉芽輪次少。制茶品質較差,滋味苦澀,湯色淡薄。抗逆性強。較典型的有樹齡1700多年的巴達茶樹王。

 

    云南勐海的栽培茶樹品種統稱云南大葉種茶,屬國家定名的云南普洱茶專屬茶種。具有“葉肉厚實,芽頭肥大,發芽期早,白毫多,育芽力強,生長期長,內含物豐富”的特點。一年可發芽5~6輪,年生長期達300天以上,采摘期從2月下旬到11月中旬,持續將近9個月。茶樹新梢一年可長高185厘米,且芽葉重實,三級鮮葉混合芽重達0.7克;一芽二葉重達0.8克,最重達4.6克。據云南茶葉研究所測定,在相同條件下,衡量茶葉品質的主要指標水浸出物大葉種比小葉種高3~5%,茶多酚高5~7%,兒茶素總量高30~60毫克/克;云南大葉種茶在云南境內北緯25℃以北地區生長的水浸出物為41~48%,茶多酚為30~33%,兒茶素總量為135~150毫克/克,而在云南勐海茶區(云南勐海地處北緯25℃以南)生長的云南大葉種茶水浸出物為45~48.75%,茶多酚為32~37.37%,兒茶素總量為136~180毫克/克。

 

    按葉芽形態分類,云南勐海縣內云南大葉種茶共有16個地方品種,即:云南勐海大葉茶、云南革質楊柳茶、云南大葉綠芽茶、云南大葉紅芽茶、云南大黃葉茶、云南大卵圓葉茶、云南大團葉茶、云南大葉種茶、云南紅葉茶、云南弓形茶、云南楊柳茶、云南細團葉茶、云南細葉茶、云南早生黑葉、云南細黃葉早茶、云南紫娟茶。1974年后,云南省農業科學院茶葉研究所利用云南勐海的茶樹資源在境內開展品種研究,育成云南長葉白毫、云南云抗、云南云選、云南佛香等品系。云南云抗系列品種耐寒性較云南勐海大葉種茶強,能在冬季氣溫-4.5~-5℃內安全越冬。優良品種主要有:

 

    云南勐海大葉種茶·為中國國家級茶樹良種,有性群體品種。植株喬木型。樹姿開展,樹冠高大,發芽期早,生長期長(3月中下旬至11月下旬),新梢持嫩性強。單產比其他地方品種高39%。茶多酚32.5%,水浸出物48.75%,兒茶素總量179.54毫克/克,適制云南功夫紅茶、云南普洱茶、云南沱茶等。抗寒性較弱,維持其茶樹生命下限的溫度為-3℃。云南勐海縣境內,云南勐海大葉種茶分布最廣,不同海拔地區均有種植,占云南勐海全縣茶園面積的70%以上。1985年,中國全國茶樹品種審定委員會(首批)審定為中國國家級茶樹品種。

 

    云南云抗10號·為中國國家級茶樹良種,無性系育成品種,由云南省農業科學院茶葉研究所從云南勐海縣云南南糯山茶園群體品種中單株選育而成。植株高大,主干明顯,樹勢開張,分枝密。葉片稍上斜著生,葉形橢圓,葉身稍內折,葉面微隆,葉尖驟尖,葉肉稍厚,葉質較軟,葉色綠黃,葉齒粗淺。芽葉黃綠色,茸毛特多,一芽三葉百芽重170克 。新梢伸育快,育芽力強,一芽三葉盛期在3月上旬。產量高,單產比當地群體品種高3-4倍。春茶一芽二葉含氨基酸3.2%,茶多酚35.0%,兒茶素總量135.7毫克/克,咖啡堿4.5%,水浸出物45.5%。制紅碎茶香高持久,帶花香,滋味濃強鮮;制綠茶色澤綠翠顯毫,花香持久,滋味濃厚。抗寒、抗旱性及抗茶餅病能力均強。盛花期在11月中旬,結實率中等。扦插發根力強,移栽成活率高。三年投產,投產當年畝產干茶50千克,第四年畝產干茶100千克,第五年畝產干茶150千克。最高單產達463千克。1985年,中國全國茶樹品種審定委員會審定為中國國家級茶樹品種。

 

    云南云抗14號·為中國國家級茶樹良種,無性系育成品種,由云南省農業科學院茶葉研究所從云南勐海縣云南南糯山茶園群體品種中單株選育經2次有性和2次無性繁殖而成。生長勢接近云南云抗10號。植株高大,樹姿特開張,分枝較密。葉片著生微上斜,葉長橢圓形,葉質厚軟,葉面隆起,葉緣波狀,葉尖驟尖,葉色深綠、富光澤,葉齒粗淺。芽葉肥壯,綠黃色,茸毛特多,一芽三葉百芽重165克。新梢伸育快,育芽力強,一芽三葉盛期在3月下旬。產量高,一般比當地群體種高40%左右。春茶一芽二葉含氨基酸4.1%,茶多酚36.1%,兒茶素總量142.6毫克/克,咖啡堿4.5%,水浸出物45.6%。制綠茶香氣持久,滋味鮮濃爽口;制紅茶香高持久,滋味濃鮮。抗逆能力較強。盛花期在10月上旬,結實能力中等,扦插繁殖成活率低。三足齡投產,四足齡畝產干茶87.2千克,五足齡畝產干茶159.5千克。1986年,云南省農作物品種審定委會審定為省級良種。1987年,中國全國茶樹品種審定委員會審定為中國國家級良種。

 

    云南長葉白毫·為云南省省級茶樹良種,無性系育成品種,由云南省農業科學院茶葉研究所從云南勐海縣云南南糯山群體品種中采用集團選種無性繁殖育成。植株較高大,樹姿開張,主干明顯,分枝密。葉片著生下垂,葉片長橢圓形,葉色綠,葉面平,葉緣平,葉尖漸尖,葉齒細淺,葉質較軟。芽葉黃綠色,茸毛特多,一芽三葉白芽重154克。芽葉伸育力強,一芽三葉盛期在3月中旬。產量高,比當地群體種增產24.0%以上。春茶一芽二葉含氨基酸3.1%,茶多酚34.8%,兒茶素總量124.9毫克/克,咖啡堿5.1%,水浸出物43.7%。適制綠茶和高檔名茶,品質優良,用其鮮葉創制的“云海白毫”名茶,白毫滿披,香氣高,滋味濃爽。抗寒性弱。盛花期在9月下旬,花量較多,但結實能力弱。扦插繁殖力較強。三足齡投產,四足齡畝產干茶77.4千克,五足齡畝產干茶147.4千克。1986年,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省省級良種。

 

    云南云選9號·為云南省省級茶樹良種,無性系育成品種。植株較高大,樹姿開張,主干明顯,分枝較密。葉片著生下垂,葉長橢圓形,葉色綠黃,葉面隆起,葉緣微波,葉尖漸尖,葉齒粗淺,葉肉厚、質柔軟。芽葉黃綠色,茸毛多,一芽三葉百芽重210克。芽葉伸育力強,一芽三葉盛期在3月中旬。產量高,比當地推廣的群體良種增產9.6%以上。春茶一芽二葉含氨基酸3.6%,茶多酚38.1%,兒茶素總量160.9毫克/克,咖啡堿5.8%,水浸出物46.2%。制紅碎茶嫩香高銳,滋味濃較鮮爽;制工夫紅茶甜香,滋味濃醇。抗寒性弱。盛花期在10月上旬,結實率較低。扦插繁殖力較強。三足齡投產,四足齡畝產干茶61.5千克,五足齡畝產干茶116.6千克。1995年,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省省級良種。

 

    云南云抗27號·為云南省省級良種,無性系育成品種。植株較高大,樹姿開張,主干明顯,分枝特密。葉片著生稍上斜,葉片長葉形,葉色綠黃,葉面較隆起,葉緣微波,葉尖漸尖,葉肉較厚質軟。芽葉黃綠色,茸毛多,一芽三葉白芽重170克。芽葉伸育力強,一芽三葉盛期在3月下旬。產量較高,比大黑茶增產4.5%以上。春茶一芽二葉含氨基酸2.9%,茶多酚35.4%,兒茶素總量153.5毫克/克,咖啡堿6.2%,水浸出物45.5%。制紅碎茶香氣甜香、高鮮,滋味強濃鮮;制綠茶香氣帶花香,滋味濃較爽、回味。抗寒性弱。盛花期在11月中旬,花量較多,結實率中等。扦插繁殖力較強。三足齡投產,四足齡畝產干茶71.6千克,五足齡畝產干茶128.1千克。1995年,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省省級良種。

 

    云南云抗37號·為云南省省級茶樹良種,無性系育成品種。植株較高大,樹姿開張,主干明顯,分枝密。葉片著生上斜,葉長橢圓形,葉色油綠有光澤,葉面微隆,葉緣微波,葉尖銳尖,葉齒細淺,葉身較平、質軟。芽葉黃綠色,茸毛多,一芽三葉百芽重180克。芽葉伸育力強,一芽三葉盛期在4月上旬。產量高,比大黑茶增產11.6%以上。春茶一芽二葉含氨基酸3.2%,茶多酚39.0%,兒茶素總量163.2毫克/克,咖啡堿6.0%,水浸出物48.0%。制紅碎茶香高銳,滋味濃強鮮爽;制工夫紅茶具有鮮荔枝香,且高香持久,滋味醇和鮮爽;制綠茶香高鮮,味濃強鮮爽、有回味。抗寒性弱。盛花期在10月中旬,開花結實率中等。扦插繁殖力較強。三足齡投產,四足齡畝產干茶78.1千克,五足齡畝產干茶132.6千克。1995年,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省省級良種。

 

    云南云抗43號·為云南省省級茶樹良種,無性系育成品種。植株較高大,樹姿特開張,分枝密。葉片著生稍上斜,葉形長橢圓,葉色油綠,葉質軟,葉面微隆起,葉緣微波,葉齒稀淺,葉尖漸尖。芽葉黃綠色,茸毛細多,發芽特密,一芽三葉白芽重147.8克。新梢伸育力強,一芽三葉盛期在3月底。產量高,畝產比當地群體良種高81%左右。春茶一芽二葉含氨基酸2.9%,茶多酚35.6%,兒茶素總量102.7毫克/克,咖啡堿4.2%,水浸出物45.8%。制紅茶香氣高,滋味鮮強;制綠茶清香持久,滋味鮮濃。抗逆性較強。盛花期在10月中旬,結實率一般。扦插繁殖力較高。三足齡投產,四足齡畝產干茶71千克,五足齡畝產干茶147.4千克。1986年,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省省級良種。

 

    云南73—11號·為云南省省級茶樹良種,無性系育成品種。植株高大,樹姿開張,主干明顯,分枝密。葉片著生稍上斜,葉長橢圓形,葉色綠,葉面隆起,葉質脆硬,葉尖漸尖。芽葉黃綠色,茸毛多,持嫩性強,一芽三葉百芽重160克。新梢伸育力強,萌發早,一芽三葉盛期在2月中下旬。產量高,三足齡平均畝產干茶134.4千克。春茶一芽二葉含氨基酸2.3%,茶多酚29.3%,兒茶素總量159.3毫克/克,咖啡堿5.0%,水浸出物44.6%。制綠茶香氣較清香,滋味尚爽;制紅碎茶香氣較高長,滋味濃強較鮮。抗寒性弱。盛花期在11月下旬,結實率較低。扦插繁殖力較強。三足齡投產,四足齡畝產干茶154.2千克,五足齡畝產干茶206.3千克。999年,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省省級良種。

 

    云南73—8號·為云南省省級茶樹良種,無性系育成品種。植株較高大,樹姿開張,分枝密。葉片著生稍下垂,葉色黃綠,葉長橢圓形,葉質較軟,葉身稍內折,葉面隆起,葉緣微波,葉齒深密。芽葉黃綠色,茸毛多,一芽三葉白芽重120克。育芽力強,萌發特早,一芽三葉盛期在2月中旬。產量較高,三足齡平均畝產干茶109.9千克。春茶一芽二葉含氨基酸1.9%,茶多酚31.8%,兒茶素總量151.8毫克/克,咖啡堿3.2%,水浸出物42.8%。制綠茶香氣清香,滋味濃醇;制紅碎茶香氣尚高,滋味較濃。抗寒性弱。盛花期在11月中旬,結實率較低。扦插繁殖力較高。三足齡投產,四足齡畝產干茶121.6千克,五足齡畝產干茶183.1千克。1999年,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省省級良種。

 

    云南76—38號·為云南省省級茶樹良種,無性系育成品種。植株高大,樹姿開張,分枝密。葉片半上斜著生,葉長橢圓形,葉色黃綠,葉尖漸尖,葉身內折,葉面微隆,葉肉中等,葉齒密淺。芽葉綠黃色,茸毛多,一芽三葉白芽重130克。越冬芽在2月下旬萌發,一芽三葉盛期在3月中旬。 產量高,三足齡平均畝產干茶170.8千克。春茶一芽二葉含氨基酸1.3%,茶多酚37.2%,兒茶素總量146.2毫克/克,咖啡堿4.2%,水浸出物47.3%。制綠茶香氣較清香,滋味醇和,;制紅碎茶香氣尚高,滋味尚濃。盛花期在9 月中旬,開花量中,結果少。抗寒性弱。扦插繁殖發根力強,適應性好。2000年,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省省級無性系良種。

 

    云南佛香1號·為云南省省級茶樹良種,無性繁殖而成。系云南省農科院茶葉研究所從云南云抗14號與福鼎大白茶人工授粉雜交中單株選育。植株小喬木,大葉類,樹姿半開展,生長勢強,發芽密。葉形披針形,葉色綠,芽葉茸毛多。春芽萌發期在2月上中旬,育芽能力強,一芽二葉開采期在2月下旬,一芽二葉白芽重44.9克,盛花期在10月下旬。抗寒、抗旱性強,抗病蟲能力較強,扦插和移栽成活率高,適應性廣。4—7足齡4年平均品比畝產優質干茶164.28千克,比云抗10號高92.32%,比福大高116.56%;其7—10足齡4年平均生產優質“佛香茶”138.53千克/畝。一芽二葉蒸青樣含茶多酚36.46%,氨基酸2.12%,酚氨比值17:20。制綠茶綠潤顯毫,香氣高嫩香,湯色黃綠明亮,滋味醇和,葉底黃綠明亮。屬高產、優質、抗逆性強,適制名優綠茶的雜交新良種。適宜在云南茶區推廣種植。2003年10月,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省茶樹新良種。

 

    云南佛香2號·為云南省省級茶樹良種,無性繁殖而成。系云南省農科院茶葉研究所從云南云抗14號與福鼎大白茶人工授粉雜交中單株選育。植株小喬木,大葉類,樹姿半開展,發芽密度高,葉形披針形。葉色深綠,芽葉茸毛特多。春芽萌發期在2月上中旬,育芽能力強,一芽二葉開采期在2月下旬,一芽二葉白芽重45.8克,盛花期在10月下旬。抗寒、抗旱性強,抗病蟲能力較強,扦插和移栽成活率高,適應性廣。4—7足齡4年平均品比畝產優質干茶146.43千克,比云抗10號高71.42%,比福大高93.03%;其7—10足齡4年平均生產優質“佛香茶”131.17千克/畝。一芽二葉蒸青樣含茶多酚36.59%,氨基酸2.12%,酚氨比值17:26。制綠茶條索緊細嫩勻,綠潤顯毫,香氣清香,湯色淺綠明亮,滋味鮮醇,葉底綠明亮。屬高香、優質、豐產、抗逆性強,適制名優綠茶的雜交新良種。適宜在云南茶區推廣種植。2003年10月,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省茶樹新良種。

 

    云南佛香3號·為云南省省級茶樹良種,無性繁殖而成。系云南省農科院茶葉研究所從福鼎大白茶與長葉白毫人工授粉雜交中單株選育。植株小喬木,大葉類,樹姿半開展,發芽密度高。葉形長橢圓,葉色綠,芽葉茸毛特多。春芽萌發期在2月中旬,育芽能力強,一芽二葉開采期在2月下旬至3月上旬,一芽二葉白芽重50.2克,盛花期在10月下旬。抗寒、抗旱性強,抗病蟲能力較強,扦插和移栽成活率高,適應性廣。4—7足齡4年平均品比畝產優質干茶158.08千克,比云抗10號高85.06%,比福大高108.38%;其7—10足齡4年平均生產優質“佛香茶”124.87千克/畝。一芽二葉蒸青樣含茶多酚36.03%,氨基酸2.35%,酚氨比值15.33。制綠茶外形肥碩較緊,滿披銀毫,香氣高長,湯色黃綠明亮,滋味鮮醇,葉底黃綠明亮。屬高香、優質、豐產、抗逆性強,適制名優綠茶的雜交新良種。適宜在云南茶區推廣種植。2003年10月,云南省農作物品種審定委員會審定為云南省茶樹新良種。

 

    云南紫娟茶·為云南省云南大葉茶稀有單株。植株特征近似云南勐海大葉茶,唯莖、葉、芽均為紫色,成茶湯色亦呈紫色,香氣醇正、味濃回甘,具有顯著降血壓、降血脂的藥效

 

    1985年,云南省茶葉研究所的科技人員在200畝的云南大葉種茶樹的茶園中發現一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹,用其鮮葉加工而成的烘青綠茶、曬青茶色澤為紫色,湯色亦為紫色。1991年,云南省藥物研究所用云南紫娟茶進行動物降壓實驗,結果表明:云南紫娟茶降壓幅度(35.53%)優于云南大葉群體種綠茶(29.04%)。 1999~ 2000年,云南省茶葉研究所科技人員開展“特種紫茶(云南紫娟茶)天然降壓活性物質研究”(農業部茶葉生物技術重點實驗室開放基金課題),結果表明:云南紫娟茶黃酮類、咖啡堿、鋅、花青素等物質含量比對照大葉茶高。研究認為,云南紫娟茶含量高的黃酮類、鋅和超常量的花青素是降壓顯著的主要物質。 2005年,云南紫娟茶樹獲國家林業局植物新品種保護權。

 

    云南紫娟茶具有抗寒、抗旱、抗病蟲能力強的特點,扦插繁殖及移栽成活率高,適宜在溫暖、濕潤且陽光充足、土壤肥沃(PH值4.5~5.5)的生態環境中生長,可在海拔800~2000米的云南主產茶區推廣種植。

 

 

    云南勐海所產茶葉具有“滋味醇厚回甘,香氣馥郁飄蕩”的獨特滋味和香氣,茶人稱之為“云南勐海味”。云南勐海茶葉的香氣比較復雜,有說有“荷香”、“蘭香”的,有說有“棗香”、“青香”的,還有說有“樟香”的,如此多的香味撲朔迷離、讓人難以捉摸。獨特的“云南勐海味”是與云南勐海優越的自然環境密不可分。由于品種和自然環境的統一不可分性,即使有些茶區引進云南勐海茶種,但因帶不走云南勐海的自然環境條件,茶質不如云南勐海所產,故而國內茶學界專家作出結論:“中國紅茶小葉種不如云南大葉種,云南大葉種的引進區,不如原產地云南”。

 

    云南勐海縣地處北回歸線以南,在東徑99°56′~100°41′,北緯21°28′~22°28′之間,氣候屬熱帶、亞熱帶西南季風型氣候,具有“冬無嚴寒,夏無酷暑,年多霧日,雨量充沛,干濕季分明,垂直氣候明顯”的特點。在750~1500米中海拔地區的年平均氣溫18.3℃~18.9℃之間,最冷月1月的平均氣溫在12℃~12.9℃之間,最熱月6月的平均氣溫在22.5℃~22.8℃之間,≥10℃的積溫在6000℃以上。最低氣溫一般在0℃~-2℃之間(維持大葉種茶樹生命下限溫度是-3℃)。冬季,境內在海拔1000~1500米之間還存在逆溫。因此,勐海縣的熱量資源豐富,茶樹在春夏生長所需的熱量不僅得到充分的滿足,而且能安全越冬。再者,縣境內日溫差較大,3月,日平均溫差高達19.2℃,白天溫度高,光合作用強,茶樹制造的營養物質多,夜間溫度低,茶樹消耗的有機質少,因此,云南勐海縣境內所產的茶葉有機含量高,品質優良。

 

    云南勐海境內降雨充沛,年降水量在1300毫米以上,從降雨的時間分布看,5~10月的降水量占全年降水量的85.81%,雨熱同期,降雨有效性高,有利于茶樹的生長發育對水分的需要。同時,空氣濕度也較大,常年保持在80%以上,對茶樹起到滋潤的作用。境內光照量多質好,光能充足。年日照時數在1782~2323小時之間,日照率在40%~53%之間,年太陽輻射量較大,年總輻射量為5054.8~5 737.5兆焦耳∕平方米。從光輻射的季節分布看:春多于夏,夏多于秋,秋多于冬,這既有利于茶樹越冬的養分的積累,也有利于夏秋季茶樹的生長發育和品質的提高。從光輻射的成分上看:全年直射量為62551卡∕平方厘米,年散射量為64810卡∕平方厘米,年散射量多于年直射量,在5~11月各月的散射量均比直射量多,這一光成分的變化特點正好與雨熱期的變化特點相一致,配合得好,不僅極為有利地為喜散光的茶樹等耐陰作物提供優越的氣候生態環境,而且造就優良的茶葉品質。

 

    “高山云霧出名茶”。云南勐海縣地處橫斷山系縱谷區南段,怒山山脈向南延伸的余脈部,瀾滄江西岸。屬西南山原地貌,高原丘陵盆地。境內地勢西北高、東南低,四周高峻,中部平緩,山峰、丘陵、平壩相互交錯,溝谷縱橫,崇山峻嶺延綿不斷。座座茶山點輟其間。霧多是云南勐海的氣候特點,因有了霧的滋潤,更使茶山生機盎然。年霧日107~160天。霧自午夜起,于無聲無息之中,從平壩、山谷生出萬縷云煙,茫茫霧海籠罩云南勐海,正午,忽然間茫茫濃霧又消失得無影無蹤。霧多不但減少了茶樹蒸騰作用對水分的消耗,每天還以0.2~0.4毫米的霧露水增加地表水,提高空氣的濕度。也因有了濃霧的籠罩,濃霧的滋潤,才使云南普洱茶的原料大葉茶得以枝繁葉茂,茶味獨特、神秘而富含多種營養素。

 

    云南勐海縣境內土壤主要有磚紅壤、磚紅壤性紅壤、紅壤、黃壤等類型,其中:磚紅壤主要分布于海拔800米以下的地區,面積20萬畝;磚紅壤性紅壤主要分布于海拔800~1500米的地區,面積462萬畝,占云南勐海全縣土地總面積的55.94%,是云南勐海縣土地面積中占絕對優勢的土類,云南勐海縣內茶園絕大部分分布于這一地帶;紅壤與黃壤互相交錯分布于海拔1500米以上的地區,面積200萬畝。就整體而言:土壤的風化程度高,土層深厚,一般深達1米左右;PH值一般為4.5~6,多呈酸性反應;有機質含量豐富,土質肥沃,有機質含量>5%的地區約占土地總面積的17%,含量3~5%的地區占總面積的54%,含量1~2.9%的地區占總面積的26%;速效磷為20~40PPm的地區占總面積的13%,3~3.9PPm的地區約占總面積的62%;速效鉀含量>200PPm的地區約占總面積的60%,100~200PPm的地區約占總面積的36%。因此,境內土壤極宜茶樹生長,具有良好的發展茶樹種植的土壤條件。

 

    云南勐海縣境內水資源、森林資源豐富,水質好,空氣清新,無工業污染,為茶葉生長提供良好的自然環境。云南勐海縣境內地表水年平均徑流深540.7毫米,年平均徑流總量為29.46億立方米;地下水主要分布在地表層、根系層和基巖裂隙層,主要來源于雨季部分雨量下滲補給,地下水年平均徑流深340毫米,年平均徑流總量為15.59億立方米,為地表水的52.9%;另有境外客水4.99億立方米。水資源總量為50.04億立方米。復雜而多樣的土壤類型和立體氣候等促成全縣多樣性的植被類型,有季節性雨林、半常綠季雨林、石灰巖山林、暖熱性針葉林、熱性竹林、河漫灘灌叢、山地丘陵灌叢、禾本科草類灌叢植被類型,是云南省重點林區縣之一。蘇鐵、桫欏、紅椿、大葉木蘭、火麻樹、樟樹等豐富的植物種類產生大量對人、植物有益的負氧離子。也正因有了潔凈水和清新空氣的滋潤,更使得云南勐海茶獨具“清香飄蕩,玉液清澈”的韻味。

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