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云南普洱茶茶湯影像中的白點是“霉”嗎?
作者:中國云南普洱茶信息,中國云南普洱茶信息網 來源:本站整理,中國云南普 點擊數:2251 更新時間:2017-07-15【字體:

 

云南普洱茶茶湯影像中的白點是“霉”嗎?

 

手機拍照云南普洱茶茶湯影像中看到的白色點狀物是“霉點”嗎?

 

已經沉睡了很久很久的云南普洱茶,中國的云南普洱茶市場又重新被喚醒也有十幾個年頭了,就云南普洱茶的品飲消費越來越普及的市場環境成熟度影響下,更多飲用和品鑒云南普洱茶的茶友入列云南普洱茶茶友圈的大環境推動下,

也越來越規范了的云南普洱茶茶品市場和沖泡、飲用、品鑒行為,再加之現代智能手機及微信等智能方便通訊工具的普及,茶友們在沖泡云南普洱茶飲用的時候,就時有茶友利用微信交流平臺和朋友圈或是其他朋友發出信息,且有針對性或是無針對性的隔空分享交流其正在沖泡的云南普洱茶茶品,用手機拍照影像照片互相往來傳遞,或是交流湯色,或是推薦茶質、或是展示茶品、或是顯耀價值、或是相互比示斗茶。有的茶友就在收到對方或是朋友圈的影像照片時就會很荒唐盲目的隨意就定義或是指責對方的云南普洱茶熟茶有“霉點”并且定義已經“發霉”了……。還有別有用心的所謂“懂茶”人,即偽茶專家,會假言假意的,表示所謂“負責任”的為了你好的語氣告訴你“你的茶發霉了”,“你上當了”,“你被騙了”,或者會接著說“趕快退貨吧”“我這里還有幾款很便宜的好茶,可以忍痛割愛的分部分給你”,等等。

 

茶友們如果用帶閃光燈且打開了強制閃光燈的照相機和手機近距離拍照出其像素很大的茶湯影像照片,當用手放大閱覽時的影像發現有類似油狀或是霧狀漂浮物或是看到了白色大小不一的星星點點,時有茶友在手機圖片中放大后看到稍微略大一點點的白點就不知所措,甚至就會誤認為是發霉的“霉點”。

 

其實現在很多不論是用大像素智能手機拍照,還是用照相機拍照,在其茶臺上邊沖泡茶自己和茶友品飲,邊拍照發微信到朋友圈與大家分享,當茶臺上光亮不夠的時候就會打開強制閃光燈,才顯得影像照片明亮清晰,特別是上好的云南普洱茶熟茶茶湯這時會更顯其紅濃透亮。但是當某些別有用心的偽專家看到了,就會從偏激抽象的另外一面來糊弄茶友,并表現出其悲憫的告訴你:“你放大你的照片看看吧”“你的茶湯里面有霉點”“你的茶已經發霉了”“趕快扔掉吧”“這白點就是霉點”“這就是黃曲霉菌毒素”“是致癌物”等等。

 

卻讓一些茶友驚訝的誤以為自己用錢購買的且正在飲用的愛茶是否真的發霉了?或是信以為真,或是莫名其妙、不知所措,或是四處詢問,甚至通過百度等網絡搜索引擎收索有關信息,也有搜索到有關類似的問題,而且卻就是沒有健康而客觀科學的正確答案,只有少許網友只言片語的驚訝和疑問。

 

試問茶友們,既然你所沖泡云南普洱茶熟茶的茶葉都沒有發霉變質,其茶湯表層面上怎么會漂浮著發霉的“霉點”呢?如果是已經發霉變質的茶葉,就在茶葉葉面和表面是可以用肉眼就直接能看得到發霉層和霉點的,而且也能明顯聞得到或是品嘗得到霉變的異味以及其它異味,也包括明顯會有刺激口腔里面和喉嚨的不適刺激感覺,或者會感覺到根本就不是茶味的那種怪異霉味。

 

如果沒有或者不是這種怪異霉味及刺激感覺的話,那就不是發霉而且也就不應該有“霉點”漂浮著。其白光點也許是茶湯中未能過濾完的漂浮物經過閃光燈直射加白瓷茶碗底部折射的反射光影像顯現出來的細小顆粒物,或是曾發酵中××產生遺留下來的少許碳化物細小顆粒,或是茶葉葉片上附著的毫毛脫落后形成的細小顆粒等等,再經近距離閃光燈拍照了放大后閱覽顯現出來在茶湯中的白色光點影像物。

 

后經過很多不同湯水的反復用這樣的方式測試發現,優質的云南普洱茶熟茶、紅茶、包括云南普洱茶生茶、新茶、或是剛采摘下來一天的上好品質的曬青毛茶等多種不同的茶,甚至就是白開水都會有稍微少一點的這樣的現象。

 

我們很多的茶友應該都不知道或是沒有聽說過這樣品鑒云南普洱茶的方式吧?其實一般正常人應該是不會用這種偏激的方法來評鑒和檢驗茶湯的品質。大家都知道,云南普洱茶從不同角度都會有若干不同的品鑒方法,但最簡單而基礎的品鑒就是:覌湯色、聞香氣、品口感,以及看葉面、看葉底等等,就憑著品茶人的味蕾與口感的細膩、敏感等來品味茶品,再加上茶友們細致與認真的用心觀察、細心聞嗅、靜心品味等,耐心的回味和感受或是快樂而幸福的享受著云南普洱茶茶湯中細微的點點滴滴……。——就這種品鑒云南普洱茶普普通通的方式結果其實就是品飲的評鑒。原創編輯:吳錦

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