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云南普洱茶的快速沖泡方法
茶藝類型: 知識信息
茶藝環境: Win98,Winnt,Win2k,Winxp,Linux,Unix,MacOS
茶藝大小:
推薦等級:
更新次數: 46
更新茶藝: 沒有設置瀏覽權限 0 元/人民幣
發 布 人: admin
發布日期: 2011-07-24
茶藝主頁: http://www.9905419.com
信息整理: 沒有 告訴好友
茶藝簡介
 
云南普洱茶的快速沖泡方法
 
 
 
 
    一、醒茶。
 
    短期內要喝的云南普洱茶熟茶一般應拆開(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3個月至半年。醒茶罐內裝茶一般不超過三分之二,如有可能應定期(比如一個月一次)將茶倒出翻一下,以利于醒茶。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環境溫度(比如攝氏20度以上),環境濕度則應比傳統倉儲濕度(60%——80%)低。
 
    二、投茶。
 
    云南普洱茶熟茶一般按8.5克/100ml水、云南普洱茶生茶一般按8克/100ml水的比例投茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小,越薄越好;散茶則順其自然,盡量保持干茶外形。
 
    三、用水。
 
    盡量選擇桶裝優質純凈水、山泉水。 
 
    四、暖(潤、洗)茶。
 
    云南普洱茶熟茶,一般暖(潤、洗)茶一遍至兩遍,第一遍20至30秒出水(具體時間根據緊壓程度定,壓得緊則時間稍長,壓得松則時間稍短。云南普洱茶散茶可適當縮短時間,一般為5至10秒),第二遍立即快沖快出。十年以上陳期的云南普洱茶熟茶若制作與存放正常則一般可暖(潤、洗)茶一遍。
 
    云南普洱茶生茶,一般暖(潤、洗)茶一遍,5至10秒出水。十年以上云南普洱茶生茶在暖(潤、洗)茶前可進行適度水烘,即將干茶置入紫砂壺中,壺外用開水沖淋,以提高壺溫、驅散壺內干茶的雜味并實現快速醒茶。
 
    五、正式沖泡。
 
    前十多泡一般隨沖隨出,第十幾泡開始可適當延長浸泡時間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內的云南普洱茶次新生茶則可在前十多泡用隨手泡(沸點一般在95度至96度)燒沸后立即沖泡,第十幾泡起以沸水或者鐵壺沸水停頓5秒或者直接沖泡。
 
    另:前十幾泡時,每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長(一般不超過五秒鐘),如有間隔停頓時間過長則可相應縮短后一泡的浸泡時間。
 
    注:泡茶器具可根據個人習慣并視茶的情況而選擇紫砂壺或者蓋碗(云南普洱茶熟茶及十年以上云南普洱茶陳年生茶一般使用紫砂壺沖泡,十年以下云南普洱茶陳年生茶一般可使用蓋碗試茶,也可以使用紫砂壺沖泡);煮水用隨手泡或者鐵壺;其余器具如云南普洱茶刀、珠寶秤、過濾網、公道杯等可根據需要自行配置。
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