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如何當好一名合格的茶藝師
茶藝類型: 知識信息
茶藝環境: Win98,Winnt,Win2k,Winxp,Linux,Unix,MacOS
茶藝大小:
推薦等級:
更新次數: 34
更新茶藝: 沒有設置瀏覽權限 0 元/人民幣
發 布 人: admin
發布日期: 2011-03-27
茶藝主頁: http://www.9905419.com
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茶藝簡介
 
如何當好一名合格的茶藝師
 
 
 
    茶藝師是當今很時尚的職業。隨著人們生活水平的提高,品茗休閑、飲茶養身者越來越多,而且講究茶文化與藝術,因此,茶藝便成了當今風行的行當。茶藝培訓班也應運而生,類別林林總總,形式五花八門。上世紀90年代,國家便將其納入“勞動職業大典”進行管理。從此,茶藝員師認證全國有了規范的標準。
 
    幾年來,茶藝這一行業不斷擴大,人才供不應求。因此,有的大專院校也開辦茶藝專業,茶館也舉辦培訓班,不但延伸了茶業的產業鏈,而且擴大了就業門路,提高了“國飲”層次。有的茶藝人員還成了茶區、企業的形象代言人,有的經過幾年鍛煉還自主創業。
 
    但是,近年來筆者在擔任茶藝師考評員及茶藝大賽評委時發現,有的考生、參賽者茶文化知識還比較淺薄,他們只會生硬照搬、模仿表演手法。這說明有的茶藝人員對茶的基本精神理解不深,對茶基礎知識掌握甚少。
 
    筆者認為作為一位職業茶藝師,要注重以下三點:
 
    一是要不斷的學習茶文化。中華茶文化博大精深,包涵文化知識和專業知識。因此,既要從書本上學,又要從實踐中學;既要通讀經典,又要有目標地學習專著;既要對茶知其然,又要知其所以然;既要普遍掌握茶葉的基本知識,又要根據需要有重點的學習常遇到的問題。廣泛學習茶文化,才能了解茶的歷史、茶的精神、茶的美德、茶的內外傳播等。掌握了茶的基本專業知識,才能知曉各種茶類的制作工藝及重要特征,不同茶類沖泡時為什么用不同茶具的原因。
 
    二是形式要服從茶的精神。茶藝表演和泡茶待客時,茶藝人員的舉止、打扮、動作要與茶和諧。舉止要穩重大方,不可扭捏造作;衣著要得體,不可穿低領、無袖衣、超短裙;不可濃妝艷抹,以防香氣串于茶氣、口紅染杯;表演動作不可手舞身搖,不可大聲粗氣,以免攪和了茶的和、清、靜、雅的基本精神。特別烏龍功夫茶藝更是要小心、細致,以表現其的莊重內涵。
 
    三是要分清茶藝表演與技能展示的區別。茶藝表演是把茶的文化升華為可觀賞的藝術,不但要體現茶精神,還要具有表演的藝術,如動作是否連貫、優雅,與茶類、音樂、環境是不是和諧等等。技能展示雖然也講究沖泡茶的手法、動作是否優美,但是更注重沖泡水平,也就是技能的高低。泡好一泡茶環節很多,但最主要的是投茶量、水溫度和浸泡時間的掌握,最后體現在同一種茶泡出后的湯色、香氣、滋味等方面的優劣,以評出技能高低。作為茶藝人員要明了該賽事的要求,考評員和觀賞者應當從不同要求去審視。
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