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云南臨滄邦東忙麓山昔歸茶概述
作者:佚名 來源:本站整理 點擊數:9912 更新時間:2011-07-15【字體:
 
云南臨滄邦東忙麓山昔歸茶概述
 
 
 
 
    一、云南忙麓山昔歸茶概述
    
    云南忙麓茶產于云南臨滄市臨翔區邦東鄉境內的昔歸村忙麓山,忙麓山是云南臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分,背靠昔歸山,向東延伸至瀾滄江,山腳便是昔歸渡口(原嘎里古渡),忙麓茶就其地理位置的特殊性,其名有三:一為“忙麓茶”,二為“昔歸茶”,三為“嘎里古茶”;舊時關于“忙麓”一詞,不同的書籍記述,其漢字也不同,大致有:蠻鹿、蠻綠、忙,從臨邦公路到忙麓山公路里程24公里,距大朝山電站10余公里,位于海拔740~950米之間。亞熱帶季雨林中的茶園主要種植在半山一帶,成林成片分布在森林之中。茶樹有的規則排列著,而大部分熙熙落落的生長,但仍然可以看出人為的痕跡,完全可以斷定這是栽培型古茶園。有的樹高三、四米,有的五、六米,有幾棵茶樹主干只剩下一截枯樹樁,但又從底部重新長出了鋤把粗的新樹叉。大茶樹基圍在80~90厘米左右,茶園屬傳統采摘自然生長,樹枝盤曲向上,經百年的人工無意造作,形成的造型嶙峋古怪,似臥龍、似飛禽展翅,既易攀援采摘又有觀賞性,是典型的人工栽培古茶園。

    注:六、忙鹿、忙麓幾種。 
  
    二、歷史背景
    
    云南忙麓茶具有一定的歷史文化背景,在產茶的忙麓山有忙麓茶民舊址,附近是昔歸新石器遺址,山腳是嘎里古渡遺址、茶馬古驛道遺址,順古驛道上行10余公里便是邦東古鎮遺址。矗立在云南瀾滄江西岸的忙麓山,茶葉栽培歷史悠久,品質超群。云南忙麓茶特殊的地理位置和歷史條件,使得她在歷史上一度享有盛名。
    
    三、專家認為
    
    中國科學院院士、中國茶葉協會理事長陳宗懋,以及當代茶葉大師吳覺農等專家學者均認為:世界茶葉的原產地在云南瀾滄江流域,最適宜茶葉生長的自然環境在云南瀾滄江兩岸,品種最好的茶葉在云南瀾滄江流域云南臨滄市的雙江、臨翔、云縣、鳳慶等縣區,以及云南思茅、云南西雙版納等地。
    
    云南瀾滄江西岸的云南忙麓山具有獨特的自然環境,氣候溫和,日夜溫差大,森林大面積覆蓋,云南瀾滄江云海彌漫。其早朝陽晚背陰的山勢,使得日照時間短,且多為漫射光照射,加之雨量充沛,濕度大,土壤富含腐殖質,土質疏松,含有茶樹生長所需的有機質和微量元素。在這種生態條件下生長的茶樹植株健壯,基葉肥實厚重,為茶葉優良品質的形成奠定了物質基礎。
    
    1982年國家農科院茶科所,云南省茶科所到云南臨滄縣幫助調查茶葉品種資源,證實云南臨滄茶葉品種均屬云南大葉種群體,邦東鄉大葉茶被國家茶科所列為優良品種。
    
    采集到的云南邦東大葉茶葉片標本中,葉最長25.5厘米,寬11.5厘米。云南忙麓茶是邦東茶的典型代表,云南邦東茶的精華首推忙麓茶。
    
    四、史志記述
    
    《緬寧縣志》記述:“種茶人戶全縣約六七千戶……邦東鄉則蠻鹿、云南錫規尤特著,蠻鹿茶色味之佳,超過其他產茶區”。既然“色味之佳,超過云南臨滄其它產茶區”,可以想象當時的云南忙麓茶應有的地位,歷來是緬寧縣不可多得的名品,這自然就成為縣內要員和富豪們以及文人墨客品茗的首選,同時也是接待嘉賓的首選,招待省府官差、禮儀往來更是缺少不得。當時縣署官員多有飲用云南忙麓茶的偏好。上世紀七十年代,云南昔歸村每年精制100公斤忙麓茶上交縣上,當時茶農們親切地稱之為“縣委茶”。
    
    《臨滄風物志•名茶篇》中記載:“云南臨滄大葉茶原生地茶,產于臨翔區邦東鄉。邦東鄉有野生、馴化、引進三類。野生茶有紅花油茶、紅山茶、小紅花茶、小白花油茶、大樹茶、香果葉茶、小葉種茶、牛皮茶、小山茶、老苦茶等10余種”;“云南邦東馴化茶為大葉茶或稱長葉茶,含氨基酸32.9%,咖啡堿3.61%,水浸泡物40.49%。用云南邦東茶制作的功夫茶色澤烏潤、金毫顯露,滋味醇和鮮美,湯色紅艷帶金圈。用于制作青茶,外形顯白毫,茶葉清香回甜。云南邦東馴化大葉茶被列為全國大葉良種茶之一”。
    
    在《云南臨滄縣志》記述中,對云南忙麓茶的評價也是最為突出的:“較名貴的初制青茶是忙六茶和曉光山茶,忙六茶產于邦東忙六山,茶水的濃度高,清澈,經久耐泡,飲后爽回味。
    
    由于有過輝煌歷史時期,被后人傳為“貢品”并非沒有根據,據有關資料記述:商朝末年,生活在云南的濮人就曾將當地大葉種茶敬獻給周武王。雍正時期,鄂爾泰出任云南總督后,設立官辦的茶葉總店,為清宮采辦貢茶,以博圣上賞識。“宋代大理國時期,現在云南的勐海、雙江、臨翔、云縣、鳳慶等著名的‘御茶山’,除供大理國作為‘御茶’,還作為‘貢茶’進貢給朝廷皇帝”,作為臨翔區舊時的名品忙麓茶,進貢當然必不可少。
    
    五、品飲云南忙麓茶
    
    要品賞到云南忙麓茶的真正品質,還得親自到云南忙麓山。首先是觀其山水美景:藍天白云下蜿蜒南流的云南瀾滄江水,悠然往返于江中的渡船;郁郁蔥蔥的森林覆蓋下疏密間雜的云南古茶樹,涓涓流淌的山泉;唱著山歌采茶的農家少女,熱情好客的昔歸茶民;習習入懷的山風,清脆悅耳的鳥語。再加之烈日與炎熱的河谷氣候,品茶之欲難耐。
    
    云南忙麓山的泉水,當地人稱“羊肝石水”,是沖泡云南忙麓茶的首選,當然在當地別無選擇。用當地的水沖泡,效果最佳,即使是云南普洱茶生茶也變得熟了許多,其茶水的苦澀味減少,回甘依舊;此時喝下一杯云南忙麓茶,頓感喉嚨滋潤,口舌生津,特別是那久久的回味,即使你現在只喝一杯白開水,口中總有云南忙麓茶的回甘,就如同吃過橄欖之后再喝水,“回味甜”讓你美不勝收。
    
    云南忙麓山山泉與云南臨滄城的“泉水”作對比:前者沖泡茶水純正,入口即化,且苦澀味減輕,總體感覺陳化;后者沖泡茶水有雜味,苦澀味重,總體口感明顯比前者差。
    
    云南忙麓茶與其它云南大樹茶相比,主要區別在于入口淳和滋潤、回甘持久,杯底留香持久,三四泡后更覺爽口,其香不減,其甘不減,苦澀皆無,特別適宜不會喝高濃度云南普洱茶生茶者品賞。就算是只喝茶,不品茶,云南忙麓茶喝到一定時候,其“霸強”性逐漸顯露,去喝其它茶便覺“不堪入口”,總有 “黃山歸來不看山”之感。
    
    剛采摘加工和當年的云南普洱茶生茶沖泡后,茶水青綠,濃度高,滋味厚重,香氣高銳。茶氣強烈卻又湯感柔順、細膩,并伴隨著濃強的回甘與生津,且口腔留香持久,其內質豐富而十分耐泡。隨著存留時間的增加,茶水顏色逐漸變深,越來越走向桔紅,苦澀味隨之消失,其香有增無減。
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